在婴配粉中使用植物脂肪粉和生牛乳的差异！

脂肪是婴幼儿膳食能量的重要来源，为婴幼儿提供必需脂肪酸和长链多不饱和脂肪酸。生牛乳中约87%都是水，脂肪含量与蛋白质相似，亚油酸、亚麻酸等多不饱和脂肪酸（PUFA）含量也较少，SN-2棕榈酸占比极低，还含有总脂肪酸占比3-5%的反式脂肪酸*1。

与生牛乳的脂肪相比，优质的天然植物脂肪富含多种不饱和脂肪酸，如不能由人体自身合成的α-亚麻酸、亚油酸等必需脂肪酸含量较高，天然贴合婴幼儿的需求，反式脂肪酸含量更少。反式脂肪酸对婴幼儿的生长发育有严重不良影响，会导致必需脂肪酸缺乏，影响视觉与中枢神经系统生长发育*2。所以在脂肪母乳化方面，需要增加优质的天然植物脂肪的用量，降低牛乳脂肪的含量。

婴幼儿配方粉专用植物脂肪粉。主要采用三代活性OPO和5种天然植物油脂（核桃油、亚麻籽油、椰子油、葵花籽油、低芥酸菜籽油），通过丰富的组成和科学的配比，为婴幼儿提供多种不饱和脂肪酸和sn-2结构脂（OPO），反式脂肪酸占总脂肪酸≤1%，带来营养价值更高的绿色脂肪。

这些天然植物油脂富含亚油酸和α-亚麻酸等不饱和脂肪酸。亚油酸和α-亚麻酸属于多不饱和脂肪酸，是人体的必需脂肪酸，也是细胞膜磷脂的组成部分，可以促进婴幼儿大脑和视网膜的发育。而其中所添加的第三代活性OPO能够在脂肪酸结构上模拟母乳，促进婴幼儿脂肪酸和钙的吸收，提高骨骼强度，并且软化粪便，有益肠道健康*3。

植物脂肪粉的质量安全标准中规定了70+项目，微生物要求更严格，除了菌落总数和大肠菌群，还有阪崎肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等等，并且指标范围更严苛。较生牛乳等其他原料，植物脂肪粉拥有更高标准，更高品质，被广泛应用于特殊医学用途婴儿配方食品。

特殊医学用途婴儿配方食品是指针对患有特殊紊乱、疾病或医疗状况等特殊医学状况婴儿的营养需求而设计制成的粉状或液态配方食品。在医生或临床营养师的指导下，单独食用或与其它食物配合食用时，其能量和营养成分能够满足0 月龄～6月龄特殊医学状况婴儿的生长发育需求。包括无乳糖配方或低乳糖配方、乳蛋白部分水解配方、乳蛋白深度水解配方或氨基酸配方、早产/低出生体重婴儿配方、母乳营养补充剂、氨基酸代谢障碍配方6个类别。

已获批的特殊医学用途婴儿无乳糖配方食品，爱优诺的“优安力”、青岛圣桐的“特爱瑞安”以及澳优乳业的“稚舒”中都有植物脂肪粉，且排名第一，可见，植物脂肪粉在特医产品中已广泛使用。

*1宋 伟，杨慧萍等. 食品中的反式脂肪酸及其危害[J]. 食品科学, 2005, 26（8）：500-504.

*2 Pax J, Douglass L, Sampugna J. Effects of linolenic and trans fatty acids on neonatal survival of C57BL/6 Mice.J Nutr BIOchem,1992,3(7): 342- 348。

*3 Yao M, Lien EL, Capeding MRZ, et al. Effects of term infant formulas containing high sn-2 palmitate with and without oligofructose on stool composition, stool characteristics, and bifidogenicity[J]. Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition, 2014, 59: 440-448.