实验室人造肉对于温室气体排放影响

　　许多公司正准备将实验室动物细胞培育的人造肉推销到市场，这些人造肉模仿传统肉类的味道与质感，并盼大众关注传统畜牧业对气候变迁的影响。不过随著人造肉的投资与研究增加，大众对于人造肉与环境及健康的影响也展开辩论。

　　有些研究人员认为人造肉製作过程的效率，造成人造肉比传统畜牧业有更严重的温室效应，其中一个问题是碳污染与甲烷气体污染的长期影响。牛津大学资深研究员Marco Springmann表示，从环境的角度，实验室人造肉的能源排放量大，碳足迹约是鸡肉的5倍、植物性素肉的10倍，并没有改善温室气体排放。

　　儘管有这些发现，标榜植物性蛋白及实验室人造肉的公司仍以环境保护作为行销诉求。分析师预测，到2030年人造肉市场可能高达850亿美元。

　　全球数十家新创公司盼成为第1家贩售试管牛肉的公司，其中至少9家来自美国，这些公司预计在今年底销售实验室製造的牛绞肉与鸡块。大多人造肉新创公司强调环境保护，认为人造肉有助于濒临灭绝的动物、减少温室气体排放，以及土地与水的利用。

　　由于人造肉仍处于早期阶段，没有足够的製造过程数据，很难评估大规模生产的真正碳足迹。由于地球暖化，人造肉公司可能面临越多关注气候变迁的消费者及更严格的温室气体排放法规。研究人员表示，这可能促使这些公司使用清洁能源与技术。