袁国仁：酒业的灵魂人物

　　茅台酒对我来说意味着事业和生命，我要把我的生命和血液全部融入到茅台酒成长、发展、壮大的整个事业之中。

　　我曾与国际品牌的海尔公司张瑞敏探讨过继承与创新的课题。他说，海尔三天就要开发出一个新品，已经申请了5400多个技术专利，这实在太不容易了，我非常佩服。我也老老实实告诉他，茅台如果3天出一种新酒，那我们就会迅速失败、消失，被别人取代。

　　作为一个彻头彻尾的茅台人，我对茅台的一草一木，对茅台酒生产的每一道工序都熟悉得超过了自己手上的掌纹。

　　不少人一直在追寻、探究：茅台酒是什么?我的回答是：它首先是一种文化，是凝聚了几千年中华酒文化的最佳结晶，是中华民族众多国际驰名品牌中最具文化价值的独一无二的工业品牌。

　　作为国酒，茅台酒的气候、水质、环境、工艺及历史、功绩独具特色。当年周恩来总理高瞻远瞩、洞察秋毫，一锤定音：“有人不从实际出发，今天提赶茅台，明天提超茅台，今后不准再提不切实际的口号!不是不准超，而是超不了!”

　　伏特加和马爹利同样是奢侈品品牌酒，但它们的文化象征性是不同的。沉心于品牌研究，热衷于排行榜制作，还不如扎扎实实做点实在的工作。比如，探索中国著名品牌丰厚的文化底蕴和正确走向，更有意义。

　　茅台酒与众不同、品质独尊、世无二家的秘密在哪里，就在于茅台酒原产地的产品特质，就在于得天独厚、别地绝无的微生物环境，就在于其制造工艺与水质条件、自然时令等众多因素精确的和谐的紧凑对应，就在于医学专家苦心研究、一致得出的茅台酒有促进人体健康的奇特作用。

　　我们承前启后、矢志不渝、牢牢坚守茅台酒品牌宗旨：不挖老窖，不卖新酒。表面上看，字面相反，而实际上，精神一致。这个老窖，就是茅台酒的金字招牌，就是茅台酒品牌。

　　原产地域保护和全世界独一无二的酿造工艺，是我们不能丢弃的传统，是一代代茅台人必须牢牢铭记，并持之以恒、发扬光大、永世继承的金矿。

　　什么是中国的酒礼、酒文化?历史已经证明并继续在作出证明：茅台酒的历史、文化、品质、声誉源远流长以及新中国诞生后风云际会，政治、经济、文化、外交的特殊需要，注定了除茅台酒外别无选择的酒礼、酒文化。显然，毫无疑问的定论是：中国的酒礼、酒文化就是茅台酒的酒礼、酒文化。更准确一点，那就是：茅台酒的酒礼、酒文化，就是中国的酒礼、酒文化。

　　回顾茅台的历史，展望我们面临的形势，出路何在?审视我们走过的道路，总结我们的主要经验，要创新、要发展。归结起来有三点：

　　一、不断夯实基础。

　　万丈高楼平地起。一代代茅台人是实干创业的典型。凭着艰苦奋斗、扎实苦干，我们的基地建设、生产工艺、营销策略、企业管理、队伍提升、科技装备、思想观念、领导艺术等才不断加强、不断出新，并都有了长足的进步。比如，我们立足实际，充分运用现代科学技术，一次次化解、促进了过去茅台酒质量不稳定的难题，一步步使茅台酒摆脱了原始的、工艺品式的制作过程，具备了现代工业制造品的气质，突破了他人无法复制、自我可以复制的壁垒性，自我保护发展的关键环节。我们把茅台酒主要原料搭乘载人飞船送入太空，对茅台酒曲进行太空诱变试育。我们拿出1000万元设立自然科学创新基金，建立全国首家酿造微生物资源菌种库，努力探索茅台酒个中的奥秘，希望茅台酒组成、原理、产能将有一个大的突破。这些都是扎扎实实的、最为基础的工作。

　　二、坚持创新根本。

　　根本是什么?就是诚信。

　　这是一代代茅台人的创新真传。无论是“三个代表”重要思想、科学发展观，还是自主创新，其核心本质是诚实守信，实事求是。离开了这一条，一切的一切均成无本之木、无源之水。近10年来，总有人不断用白酒产量排行榜第一、第二来拷问我们，其荒唐荒谬之至，如同拿中国故宫博物馆门票收入与美国迪斯尼相比，风马牛不相及。不是一个档次、不是一个能级，怎么比?君不见，前些年全国白酒大发展、“大发疯”的年代，有的甚至花巨资占据了中央一台广告黄金时段，一时的轰轰烈烈转瞬之间昙花一现，消失得无影无踪。靠弄虚作假、广告猛炒，在一些人看来这也是创新，虽有可能狠捞一把，大发一笔横财，但必竟短命得多，成功得少。要办成百年老店，更无从谈起。我们茅台品牌的宗旨第一条就是市场再紧俏，产品再断供，“不挖老窖，不卖新酒”，坚持工艺流程，坚持酒窖年限不动摇。面对中国白酒10余年的风起云涌、变幻莫测，老百姓逢年过节、商人交往豪宴、人际友谊联络，真正位居珍品的还是百喝不厌的贵州茅台，这就是诚信经营使茅台酒在创新过程中给中国、给世界产生无穷魅力的深厚根源。

　　三、提升创新价值。

　　自主创新的终极目标是价值攀升。这个价值包括经济价值、社会价值。我们茅台人的理解是，归根究底是人文价值的提炼和升华。

　　如果说，经济价值是基础、是初级阶段的话，社会价值是骨架、是中级阶段，那么，人文价值则是我们追求的终极顶尖目标，是高级阶段。

　　为什么这样来概括、来认识呢?第一，我们贵州茅台酒的独特性、惟一性，到目前为止，世界范围内还没有发现相同的甚至类似的情况。第二，我们贵州茅台酒的稀有性、专一性既不是大众日常必需品，也不具有普遍性，不是他人随便可以模仿、复制的，而却兼具物质享受和精神享受的双重性。第三，我们贵州茅台酒有近2000年历史文化的积淀，世界范围内品牌的比拼、红色革命熔炉的熏陶、国内国际外交的展示、众多卓越品质与优秀传统的结合，使其身份尊贵、风度高雅，加之独特的传统工艺、自然环境，使其身份高贵、风度优雅集于一体，为“酿造高品质的生活”开创了崭新的格局。